Dictionnaire de l'Académie Française 1798. 1798.
béatilles — ⇒BÉATILLES, subst. fém. plur. A. RELIG., vieilli. Petits objets de dévotion (chapelets, agnus, etc.) confectionnés par des religieuses ou des tertiaires dites béates. Boîtes de béatilles : • 1. ... On conservait [dans la chapelle de Notre Dame du … Encyclopédie Universelle
beatilles — BEATILLES. s. f. pl. Menuës choses delicates & propres à manger que l on met dans les pastez, & dans les potages; comme ris de veau, crestes de coq, foyes gras, &c. Pasté de beatilles. assiette de beatilles … Dictionnaire de l'Académie française
béatilles — (bé a ti ll ; ll mouillées, et non béa ti ye) s. f. plur. 1° Les menues viandes délicates, crêtes de coq, riz de veau, etc. dont on garnit les pâtés. • Enfin Phébus, étant à souper à six pistoles pour tête chez la Coiffier, n a pas mangé de… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
BÉATILLES — s. f. pl. Menues choses délicates que l on met ordinairement dans les pâtés, dans les ragoûts, etc., comme ris de veau, crêtes de coq, foies gras, mousserons, champignons, etc., et que l on sert aussi quelquefois à part. Tourte de béatilles.… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
GODIVEAU — s. m. T. de Cuisine. Pâté chaud composé d andouillettes, de hachis de veau, et de béatilles. On a servi un excellent godiveau. Pâté de godiveau … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
FOIE — L’importance biologique du foie humain est attestée par son volume et par sa densité cellulaire; il pèse environ 1,5 kg chez l’adulte et représente le 1/50 du poids du corps, formant ainsi la masse viscérale la plus volumineuse de l’organisme,… … Encyclopédie Universelle
crête — [ krɛt ] n. f. • creste XIIe; lat. crista, a. provenç. cresta 1 ♦ Excroissance charnue, rouge, dentelée, sur la tête de certains gallinacés. Crête de coq. ♢ Excroissance sur la tête de certains oiseaux, sur la tête et le dos de certains… … Encyclopédie Universelle
crêté — crête [ krɛt ] n. f. • creste XIIe; lat. crista, a. provenç. cresta 1 ♦ Excroissance charnue, rouge, dentelée, sur la tête de certains gallinacés. Crête de coq. ♢ Excroissance sur la tête de certains oiseaux, sur la tête et le dos de certains… … Encyclopédie Universelle
détail — [ detaj ] n. m. • XIIe vendre à détail; de détailler 1 ♦ Le fait de livrer, de vendre ou d acheter par petites quantités ce qu on a acheté en gros. Commerce, magasin de détail. Marchand qui fait le gros, le demi gros et le détail (⇒ détaillant) … Encyclopédie Universelle
égruger — [ egryʒe ] v. tr. <conjug. : 3> • 1556; de é et gruger ♦ Techn. Réduire en granules, en poudre. ⇒ concasser, écraser, 1. piler, pulvériser. Égruger du poivre. ● égruger verbe transitif (de gruger) Réduire le sel, le sucre, etc., en petites… … Encyclopédie Universelle
